,药食同源市场分析：销售额增速收窄，小众药食同源成分正在强势走红

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膳食养生市场正在急速扩张，据亿欧智库数据显示，2021年至2021年，我国膳食养生市场规模从2453亿元上升到5367亿元，年复合增长率超9%。膳食养生市场快速发展的背后，是国民健康意识的不断提升，以及对功效成分的不断追求。作为膳食养生市场的主力军，药食同源一直备受消费者的青睐，从“保温杯里泡枸杞”到“一整根”人参水，年轻人的养生方式越来越丰富。据魔镜市场情报数据，淘宝天猫药食同源市场MAT2022（2021年至2022年）累计销售额为226.6亿元，销售额同比增速超20.7%。2022年至2023年，淘宝天猫药食同源市场又发生了哪些变化呢？

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药食同源市场增速收窄，但有好转据魔镜市场情报于今年4月份发布的《药食同源市场趋势与机会分析》报告，淘宝天猫药食同源市场MAT2023（2022.3-2023.2）销售额近230.8亿元，市场规模同比增长1.9%，销售量3.0亿件，同比下滑17.3%。相比较于MAT2022的同比增速，MAT2023的销售额增速下滑严重，从20.7%下降到1.9%。

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图源：魔镜市场情报《药食同源市场趋势与机会分析》据魔镜市场情报分析，销售额增速收窄的主要原因是2022年年底疫情产生的消费下滑，但随着消费者对健康关注度的不断提升，以及疫情放开，未来药食同源市场仍有机会，2023年2月的销售额同比已恢复至3.4%。

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明星成分增长受阻，小众成分强势走红从销售额来看，明星药食同源成分仍占据药食同源的主市场，但是销售额增速却呈负增长，代表性成分有人参、蜂蜜、黑芝麻和西洋参。

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数据来源：魔镜市场情报《药食同源市场趋势与机会分析》同时，也有一些小众药食同源成分，虽然销售额的占比相对较低，但是却呈现出强势增长，代表性成分有茯苓、葛根、桑葚、黄芪、当归、罗汉果、桂圆、百合、酸枣仁等。

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数据来源：魔镜市场情报《药食同源市场趋势与机会分析》

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小众成分分析1）葛根：护肝赛道热门原料今年4月22日，天猫健康正式公布“2023年五大黑马赛道”，其中，保健食品护肝为第一黑马赛道。据魔镜市场数据，从2022年3月至2023年2月的近12个月内，养肝护肝市场累计销售额同比上升超260%。具有护肝功效的药食同源成分葛根在此期间的销售额达4.2亿元，虽然销售额占比仅为1.8%，但是其同比增长率高达114.9%，具有很大的发展潜力。葛根为野葛的根部，又名鹿藿、黄斤、鸡齐根。主要成分为葛根素、大豆苷、大豆苷元等异黄酮类化合物。葛根素能延缓胃排空，减缓酒精的吸收速度，降低肠壁通透性，保护胃肠黏膜，可以提高体内抗氧化酶的活性，减少酒精性肝损伤引起的组织氧化应激。在特殊食品信息查询平台搜索宣传“具有对化学性肝损伤有辅助保护功能”的注册保健食品发现，截止到8月20号，共有649条注册信息，其中含葛根的注册信息达229条，是使用频次排名第一的原料，剂型多为片剂或胶囊。修正葛根枳椇软胶囊，主要成分为葛根、枳椇子。该产品每100g含总黄酮510mg，适合熬夜加班、经常吃药、脾气暴躁、高油高脂、经常抽烟、处于环境质量差的人群。

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图源：天猫除了保健食品，葛根还应用于其他功能性食品中。蒙牛恬醒葛根风味酸奶，添加葛根。 

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图源：苏宁易购BUFF X姜黄葛根枳椇子软糖，主要成分：姜黄、葛根、枳椇子。

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图源：京东2）桑葚：茶饮界的“黑”元素归因于儿童回忆和电商营销，近几年，桑葚的讨论度和认知度不断提升。据Tastewise数据，2022年，桑葚在社交媒体上的讨论度涨幅超28%。2022年初，自媒体掀起桑葚干泡水的热潮，让以桑葚干为主的桑葚市场迅速发酵，2022年3月至2023年2月期间，桑葚干的销售额同比增速超100%。桑葚的百度指数也在2022年4月至5月达到顶峰。

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图源：百度指数作为药食同源成分，桑葚富含膳食纤维、维生素C、维生素A、钾、钙、铁以及多种人体所必须和非必须的氨基酸。此外，桑葚还含有多种活性成分，如白藜芦醇、花青素、黄酮以及多糖。功效方面，桑葚可以增强免疫力，提高免疫功能、清除自由基、助消化、抗氧化、降血脂、支持心血管健康、防止人体动脉样硬化等。桑葚主要有四种分类：长果桑、黑桑葚、白桑葚和红桑葚，其中最常见同时也是最常用的是黑桑葚。桑葚产品的品类也在不断丰富，近两年，多家茶饮品牌推出桑葚饮品，并在茶饮界刮起了一股“桑葚之风”，桑葚也由于其特有的颜色赋予茶饮“黑”的元素。凯爱瑞在2021年发布的亚太地区风味及功能性原料排行版中，桑葚是甜品类和饮料类迅速增长的风味。新茶饮方面，喜茶、古茗、蜜雪冰城相继推出桑葚饮品，均获得了很好的销量。据悉，喜茶去年卖爆的“酷黑莓桑”在上线第一天就卖出了超15万杯；蜜雪冰城针对桑葚口味新品，特地营销了“蜜雪冰城黑化”事件，相关话题曾登上微博热搜榜第一名，短短一周时间，话题阅读数超过了5.1亿，官方回应黑化原因是“雪王去桑葚园摘桑葚被晒黑了”，并在“回应”的同时，正式官宣了新品“桑葚果茶”。

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饮料方面，元气森林旗下的纤茶也推出了桑葚饮品桑葚五黑茶，混合了黑芝麻、黑米、黑果枸杞、黑豆与黑麦五种黑营养。

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图源：元气森林3）罗汉果：代糖+润喉的双重BUFF据魔镜市场数据，罗汉果在MAT2023期间的销售额为2.8亿元，同比增长达80%。罗汉果销售额的大幅上涨主要是由于天然代糖市场的不断推进。罗汉果可以赋予食品饮料纯净的甜味，这种甜味来源于罗汉果甜苷，这是一类三萜类甜苷化合物，甜度约为蔗糖的200-300倍，热量几乎为0，且没有后苦味和其他异味。2010年，罗汉果提取物通过了美国FDA的GRAS认证，其安全性得到验证，罗汉果提取物可以用于餐桌甜味剂和食品中的甜味剂，由于“清洁标签”优势，罗汉果经常被用在北美有机天然食品饮料中，一般以罗汉果提取物、罗汉果粉等形式添加到食品饮料中，可直接标注为“罗汉果/罗汉果提取物”，并且不受添加量的限制，据SPINS数据，2020年美国市场带有清洁标签的食品饮料中，罗汉果的使用率增长了15.7%。在我国，罗汉果甜苷可以作为甜味剂应用于大部分食品中，并且没有添加量的要求，可以按照生产需要适量使用。元气森林、奈雪的茶、柠季等都在使用罗汉果代糖。2022年，奈雪的茶首创罗汉果汁代糖现制茶饮，将其全面引入产品线，消费者在下单时可选择罗汉果来替换常规糖。

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图源：奈雪的茶官方微博除了代糖，罗汉果还具有“润喉”的功效。作为传统的药食同源，罗汉果入药的文字记载始于清朝道光10年（1830年）林光棣纂修的《修仁县志》，里面记载，“罗汉果可以入药，清热治咳，其果每生必十八颗相连，因此为名”，罗汉果传统的药用价值激发了广泛的药理学研究，近年来药理研究发现罗汉果具有镇咳、祛痰和平喘的作用。元气森林纤茶联合同仁堂健康推出「金银花罗汉果茶」，采用金银花，搭配罗汉果、枇杷叶等原料，主打“清咽润喉”。罗汉果在提供甜味的同时还发挥“润喉”的功效。

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图源：元气森林今年年初，华诚生物与澳优旗下益生菌业务品牌锦旗生物合作，推出新一代功效喉糖“Nutrition Care 益质爽润喉糖”。该润喉糖中添加了罗汉果甜苷，在产生甜味的同时发挥镇咳、祛痰、清热润肺的作用。

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图源：华诚生物4）酸枣仁：助眠“新贵”《2021-2025年全球助眠原料行业深度市场调研及重点区域研究报告》显示，现阶段我国的睡眠经济已达到4020亿元，市场总量呈现稳步增长的趋势，并有望在2030年突破万亿元。我国助眠原料市场的热门原料主要有褪黑素、γ-氨基丁酸、茶叶茶氨酸等，但是近些年，传统的中药材成分也在助眠市场发挥着举足轻重的作用，比如酸枣仁。据特殊食品信息查询平台，截止到2023年8月20日，宣称具有改善睡眠功效的保健食品注册信息共有689条，其中含酸枣仁的注册信息有316条。据魔镜市场情报数据，在2022年3月至2023年2月期间，含酸枣仁的助眠产品近12个月持续保持较高的同比增速，累计增速达到76.1%。近12个月内，约有45%的酸枣仁与GABA复配使用，且复配产品的市场增速远高于单一酸枣仁产品。酸枣仁为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子，酸枣仁中的化学成分主要包括皂苷、黄酮类化合物、三萜类化合物、生物碱、甾体化合物、酚酸化合物和多种氨基酸。《中国药典》中指出，酸枣仁具有养心补肝，宁心安神，敛汗，生津。用于虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗，津伤口渴的功效。现代研究表明，酸枣仁具有镇静、促眠作用。用酸枣仁煎剂给白鼠口服或腹腔注射，均表现出镇静及嗜眠作用。对于人体而言，酸枣仁也有利于患者尽快入睡，睡眠加深，且睡眠时间延长。蒙牛“晚上好”洋甘菊风味牛奶饮品，添加γ-氨基丁酸（GABA）、茯苓粉、酸枣仁粉等原料。

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图源：京东5）姜黄：“全能型”原料魔镜市场情报数据显示，在2022年3月至2023年2月期间，姜黄的累计销售额达2.9亿元，同比增长49.4%。虽然增长率涨幅不如葛根、桑葚，但是作为全能型原料，姜黄的潜力不容小觑。姜黄，是2021年亚马逊植物补充剂原料中，销售额排名第一的原料，作为姜黄的主要活性成分，姜黄素的市场也在持续升温。Global Market Insights数据显示，2020年，姜黄素全球市场规模超过7000万美元，预计2021年到2027年，其年复合增长率将超过11%，其中食品应用市场的年复合增长率将超过12%。姜黄素也被称为二阿魏酰甲烷，是姜黄根茎中发现的主要天然多酚，姜黄素已被证明可以靶向多种信号分子，同时还表现出细胞水平的活性，这有助于支持多种健康益处，比如骨关节健康、肾脏健康、提高认知能力、护肝、免疫支持、体重管理、改善情绪和睡眠、心脏保护、缓解痛经等，这些健康益处的作用机制主要是由于其抗氧化和抗炎作用。Nature Wise姜黄素胶囊，每粒胶囊含有750毫克姜黄素，主要针对关节健康，胶囊还添加了胡椒素，可以显著提高姜黄素的生物利用度。 

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图源:亚马逊光明“酒前一刻”姜黄枸杞酸奶添加了印度姜黄、GABA，针对各种饮酒场合，可以缓解宿醉。

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图源：京东NORDIC NATURALS Omega Memory 软胶囊，每两粒胶囊含有1000毫克Omega-3脂肪酸和400毫克姜黄素，具有改善记忆和认知功能。 

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图源：亚马逊参考来源：1、魔镜市场情报：药食同源市场趋势与机会分析2、刺猬公社：蜜雪冰城（已黑化）3、食研汇：既是“嗓子救星”，又是天然代糖，罗汉果会从国外“香”到国内吗？4、Sharifi-Rad, Javad:Turmeric and Its Major Compound Curcumin on Health: Bioactive Effects and Safety Profiles for Food, Pharmaceutical, Biotechnological and Medicinal Applications .JOURNAL=Frontiers in Pharmacology .VOLUME=11 .YEAR=2020.URL=https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fphar.2020.01021  

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